Iriarte Jatetxea: tradizioa, historia eta abangoardia mokadu bilakatuta Gipuzkoaren erdigunean.

20 urte baino gehiagoko historia

1999ko negu hotz batean ireki genituen Berrobin kokatutako gure jatetxearen ateak. Baserri zaharra berritu eta gastronomiari lekua egin genion, nekazari eta abeltzain familia batetik eratorrita. Hasieratik jakin genuen txerrikumea izango zela gure berezitasuna , zeina nire anaiak hezten duen aitaren txerritegian. Ahogozo bat.

Izan ere, gastronomia onaz gozatzeak ez du konplikaziorik eskatzen: gure sukaldari eta parrillero taldeak modu sinplean sukaldatzen ditu osagaiak, ondoren terraza edo jantokian plater liluragarri bilakatuta ateratzeko. Fusio perfektua.